"כבר הייתי שף, אבל השאלות על היחס למקצוע ועל הדרך להפוך עבודה למקצוע - הציקו. אז עשיתי מעשה" • שף ישראל דודק מתאר את סיפורו האישי שהוביל אותו לצאת במיזם גרנדיוזי ושאפתני, שיאגד את...
כבר זה בא: המטבחים המשותפים לצרכני המזון הכשר
לוואקום ולכאב הראש של בעלי המסעדות משילוח המזון הישר אל הבית או המשרד הממוזג, נכנסו חברות כמו 'וולט' ודומיהן • אחרי שהתמקצעו, ניהול הזמן שלהן הוביל אותן לתווך נכון את המשלוחים לכל חלקי הערים...
משתה ושמחה: השף מכין לנו בשר ביין לפורים
מה הסיפור של היין, איך הוא הגיע כמעט לכל מתכון של בשר, ומה תפקידו? • מתי אפשר להשתמש ביינות פשוטים ומתי היין ששותים עם הבשר הוא היין שהבשר שורה בו? • שף ישראל דודק...