במקום להשתמש במלח, אפשר להשתמש בצמח.

מלח ללא מלח. הסליקורניה. צילום: יח"צ

הסליקורניה הוא אחד הצמחים המיוחדים בטבע. הוא ממליח טבעי שמביא את טעמו של הים למטבח עם תכולת נתרן של פחות מחמישית מהמלח הרגיל. הצמח מצטיין במרכיבים בריאותיים רבים: אחוז גבוה של חלבון, נוגדי חמצון, ויטמינים, חומצה פולית, ברזל, סידן, מגנזיום ויסודות חשובים נוספים וסיבים תזונתיים.

את הסליקורניה ניתן לאכול כשהוא טרי ועסיסית כתוספת לסלט, לאחר טיגון או אידוי וכתוספת לתבשילים ודגים. ניתן להשתמש בו גם להחמצה של ירקות ולהכנסת טעם מלוח למרקים בלי שימוש במלח או במרכיבים מלאכותיים.

הסליקורניה גדל באופן טבעי ליד חופי ים, שמהם הוא מקבל את המליחות. בשנים האחרונות נכנס הצמח לגידול מסחרי בחקלאות. משתלות 'חישתיל', המתמחות באיתור ואקלום צמחי תבלין ונוי מיוחדים, הצליחו להתאים את צמחי הסליקורניה לגידול עצמי בגינה ובבית, וכך ניתן יהיה לגדל אותו לבד ולאכול מעליו כשהם טריים. הצמח הוא בעל עמידות גבוהה ומתאים לגידול בחשיפה מלאה לשמש לכל אורך היום וגם בטמפרטורות נמוכות. את צמחי הסליקורניה ניתן להשיג במשתלות בכל רחבי הארץ.