בירת הנופש הצפונית עוברת התחרדות מאסיבית ועמה גם זינוק אדיר במספר העסקים הצפתיים שהבינו כי הם חייבים להתאים עצמם לדרישות הציבור החרדי
חיליק ברקוביץ 25.07.2018
צילום: Antonicheva Marta | שטארסטוק משהו טוב עובר על העיר הצפונית: תחילת עונת הנופש שגורפת חרדים רבים לעיר הקודש צפת היא גם הזמן לעצור ולשים פוקוס על מה שעובר על העיר הצפונית הזו בכל מה שקשור לחרדים, כלכלה ומה שביניהם.
עונת הנופש מביאה איתה כסף זר ורב לעיר שמשוועת לכלכלה פורחת. ישנם עסקים רבים שמחזור הרווחים שלהם נבנה בעיקרו על עונה בוערת זו, כשהעיר מלאה בהמוני מטיילים ונופשים שגודשים את צפת מקצה לקצה.
המרוויחים הראשונים והמידיים הם עסקי המזון, שמושפעים לטובה מבחינה חרדית, גם בעונת הנופש אבל לא רק. מסתבר שההתחרדות המסיבית שעוברת על העיר, לצד עונת הנופש שמביאה עימה בעיקר ציבור חרדי, הביאה לזינוק אדיר בשיעור המסעדות והעסקים שמ
בקשים תעודת כשרות 'מהדרין' וברמות הגבוהות ביותר.
כך למשל, מניתוח מודעת פרסום מקומית מטעם כשרות 'מהדרין 'צפת' בראשות הגאון רבי מרדכי ביסטריצקי שליט"א, והגאון רבי שמואל אליהו שליט"א – רב העיר, שהגיעה לידינו בימים אלה, אנו מגלים עשרות רבות של עסקים רק מתחום הנופש, שכולם עומדים תחת כשרות ה'מהדרין' הגבוהה. מדובר בעובדה מפתיעה וראויה לציון, בעיקר בשל העלויות הכלליות הגבוהות יחסית שעמידה ברף כשרות מעין זו מחייבת את בעל העסק.
כידוע, כשרות 'מהדרין צפת' בראשות הגר"מ ביסטריצקי, נחשבת בעיני הצפתים והבאים אליה ככשרות-ליגה ככל הבד"צים ברמה הגבוהה. כך, היה עוד בימי האב, הג"ר לוי ביסטריצקי זצ"ל, וכך ממשיך גם אצל הבן, שאף הגביר את רף הדרישות הכשרותיות ברמת ה'מהדרין'.
דווקא משום כך, מפתיעה העובדה כי כשרות 'מהדרין צפת' של הרב אליהו והרב ביסטריצקי זוכה לעדנה ופריחה גבוהה כל כך, למרות עלותה, מה שמצביע, כאמור, על התחרדות העיר והדרישה הכשרותית הגבוהה שהולכת וכובשת את עיר המקובלים, שהולכת ולובשת פנים חרדיות.
25/07/2018 12:29
פייק ניוז!!
אמנם הכשרות של ביסטריצקי סבירה בחלק מקומות, אך במקומות אחרים יש בעיות קבועות. לדוגמא : בתעודה מוצהר שיש עופות רק של עד"ח ולנדא ובפועל יש לפעמים בית יוסף. ביסטריצקי הגיב שהעניין חמור אך לא עשה דבר במשך כמה פעמים.
דבר נוסף יש להיזהר שבחלק מהמקומות התעודה דומה מאוד אך ללא המילה מהדרין. מדובר בכשרות רבנות רגילה על כל המשתמע מכך
אכן יש חנויות בהם בע"ה" ב שומ" תומ והמשגיח אדם אחראי ואפשר לסמוך. בקיצור כל מקרה לגופו.
אבל מצד אחר. לאחרונה יש לא מעט חנויות שמקבלות עד"ח ורובים כך שבהחלט יש שיפור.
25/07/2018 12:58
חבל שאתם לא מציינים שדוקא לאחרונה נפתחו עוד ועוד חנויות בהכשר המהודר של העדה החרדית ושל הרב רובין שכמובן אין להשוותם להכשר המקומי.
26/07/2018 0:06
שלוש דברים.
א. חבל שאתם לא מציינים כתבת פרסום ככזו, אלא ככתבת חדשות וד"ל.
ב. לגבי ההערה לגבי עלות מהדרין, בצפת אין כמעט משמעות כלכלית להכשר מהדרין. במקומות אחרים (ירושלים, תל אביב) רוב העובדים בתחום המזון הם עכו"ם, ובמהדרין יש להעסיק באופן תמידי פועל יהודי (מצד בישול ב"י) בעוד שבצפת רובם ככולם יהודים בתחום המזון. (גם מצד ירק 'גוש קטיף', בכל רבנות ש'נחשבת' קצת יותר מקפידים על כך וממילא אין לזה משמעות.)
ג. וזה העיקר: אין מצב לעולם! שכשרות ממלכתית תגיע לרמה של כשרות פרטית, וזה כיון שאין להם שיניים. 1. אופן הקבלה לעבודה חייב להיות שיויוני, קשה מאוד לסרב לקבל מישהו- כי א"א לדחות אותו על סמך התרשמות שהוא לא כ"כ… בכשרות פרטית זה כמו כל עסק- אין חובת דיווח למה לא קיבלתי אותך, אא"כ תוכיח שהיה אפליה בלתי חוקית בדחיה- מה שבלתי אפשרי להוכיח. צריך להבין שזה לבד גורם למשגיחים שלא אוכפים את כל הכללים, ומורדים את מה שבעינהם מיותר-בעיני ראיתי כמה פעמים ואכמ"ל. 2. קשה מאוד לפטר עובד ברבנות ללא סיבה 'חזקה'. גם אירוע חריגה מהנוהל לא יוכל להיות סיבה אם הגורם המפטר לא בטוח שיוכל להוכיח שכך הוא נוהג בכל פעם, וד"ל.
26/07/2018 0:09
כמובן שאין בכווניתי לזלזל במישהו מראשי המערכת. אדרבה, אשריהם שמליחים להןציא יקר מזולל. אבל צריך לדעת שידיהם כבולות קצת ויש גבול טכני למה שהם יכולים לשפר.
גילוי נאות: אבי עובד במערכת כשרות רבנות, מהרין ורגילה. אני עצמי עבדתי במספר איזורים בארץ, נכנסתי גם לבקר בפרטיים, ואין מה להשוות!