חלב מפוקח, מחסור מתמשך: מדוע חסרים קרטוני חלב?

פרות | שאטרסטוק

בימים אלה, כאשר אנו מצפים לקבל את המוצרים היומיומיים בנחת, מתברר שאחד המוצרים החיוניים ביותר – חלב מפוקח – הפך לנדיר ומבוקש יותר מתמיד. המחסור החמור בקרטוני חלב, המתרחש ברחבי הארץ, מעלה שאלות מטרידות לגבי יציבות שוק המזון הישראלי ויכולתו להתמודד עם שינויים בביקוש ובהיצע.

הסיפור המוכר של מדפים ריקים או חצי ריקים במרכולים ברחבי הארץ הפך למציאות מוחשית בשבועות האחרונים. לקוחות מדווחים על קושי להשיג את החלב המפוקח, כאשר חלק מהחנויות אף נאלצות להגביל את כמות החלב שכל צרכן יכול לרכוש. קמעונאים מעידים כי משלוחי החלב נחטפים תוך דקות ספורות, עוד לפני שהם מגיעים למדפים.

על פי פרסום ב'כאן 11', הסיבות למחסור בחלב מגוונות ומורכבות. גורמים במשק החלב מצביעים על שילוב של גורמים, ביניהם תקלה באחד ממתקני הייצור של תנובה, יצרנית החלב הגדולה בישראל (שבחרה שלא להתייחס לפרסום). בנוסף, הביקוש לחלב עלה משמעותית בשל הימצאותם של יותר אנשים בארץ בתקופה זו, בה המתח הביטחוני גובר וטיסות רבות מתבטלות. גורם נוסף הוא הירידה העונתית בתנובת החלב של הפרות בקיץ, תופעה המתרחשת מדי שנה.

קמעונאים רבים מדווחים על ירידה דרסטית באספקת החלב לחנויותיהם ואחרים מעידים כי המצב נמשך כבר מספר ימים, ללא מועד ברור לסיומו. התסכול גובר כשהספקים אינם מספקים הסברים מניחים את הדעת למחסור.

המשבר בחלב מעלה שאלות מטרידות לגבי יציבות שוק המזון הישראלי ויכולתו להתמודד עם שינויים בביקוש ובהיצע – בשעת חירום. עד כה סיפרו לנו שהמשק ערוך ומוכן לחירום. אבל כעת עולה השאלה, האם נתבשר בזמן אמת, חלילה, על אתגרים עתידיים נוספים? רק הזמן יגלה.