תעשיית המזון הישראלית סיפקה בלחימה למעלה מ-90% מהתצרוכת

רשת מזון | צילום אילוסטרציה: ביזנעס

עם סיום מבצע "עם כלביא", חושף איגוד תעשיות המזון נתונים אודות תפקוד תעשיית המזון בישראל במהלך המבצע, ומדגיש את חשיבותה הקריטית לביטחון המזון הלאומי.

על פי הנתונים, תעשיית המזון המקומית סיפקה למעלה מ-90% מתצרוכת המזון במהלך המבצע, לעומת כ-80% במצב שגרה. נתון זה מעיד על עמידה איתנה של התעשייה גם תחת אש, ומדגיש את יכולתה להבטיח אספקת מזון סדירה לכלל אזרחי ישראל.

מהנתונים עולה כי מפעלי המזון הישראלים, קטנים כגדולים, שמרו על שיעור אספקת מזון של למעלה מ-90% מהתצרוכת בשגרה, למעט חוסר נקודתי שנרשם ביום פתיחת המבצע (13.6).

כמו כן, כ-80% מהעובדים במפעלים החיוניים וכ-65% במפעלי המזון האחרים התייצבו לעבודתם והמשיכו לייצר מוצרי מזון, למרות גיוס נרחב של אנשי מילואים, הצורך להמשיך לעבוד תחת התראות, אזעקות וטילים, וחסמים רגולטוריים שונים.

בנוסף עולה כי מפעלי המזון החברים באיגוד, האחראים ליותר מ-85% מהייצור המקומי, המשיכו לפעול לאורך כל ימי הלחימה תוך שמירה על תפוקות גבוהות ורציפות אספקה.

באיגוד מציינים כי הרציפות התפקודית נשמרה על אף אתגרים משמעותיים כגון גיוס משאיות לצרכי צה"ל, מחסור בחומרי גלם עקב צריכה מוגברת, צמצום אספקה שוטפת עקב הימנעות חברות ספנות ותעופה מלהגיע לישראל, והצורך במיגון לעובדים.

עם זאת, באיגוד תעשיות המזון מזהירים כי צמצום הייצור המקומי והגדלת הייבוא מהווה איום ישיר על ביטחון המזון לאזרחי ישראל. אביב חצבני, מנהל איגוד תעשיות המזון בהתאחדות התעשיינים, מדגיש כי "ביטחון מזון הוא חלק בלתי נפרד מהביטחון הלאומי. רק תעשיית מזון מקומית חזקה, יציבה ומבוזרת תבטיח את ביטחון המזון של אזרחי ישראל בשגרה וביתר שאת במצבי חירום".

לאור הממצאים, איגוד המזון קורא לממשלת ישראל לקדם את תוכנית משרד החקלאות וביטחון המזון, שהוצגה ערב המבצע. התוכנית כוללת יעדים לייצור מקומי של לפחות 75% מהמזון הארוז בישראל ו-85% מזון המבוסס על תוצרת חקלאית, הרחבת מדיניות מלאי החירום כך שתכלול גם חומרי גלם לתעשיית המזון, והקמת מנגנון ממשלתי אחד שירכז את תחום ביטחון המזון בישראל.

חצבני מסכם: "הנתונים מדברים בעד עצמם, תעשיית המזון הישראלית היא משאב אסטרטגי שיש להבטיח את קיומו וחוסנו".