המומלצים של טפרברג לליל הסדר ולכל סעודות חג הפסח

מלבק אסנס, דבוטאז' אינספייר, אימפרשין רוזה | צילום: יח"צ

בפסח הזה תרשה לעצמך טפרברג! שיקי ראוכברגר, יינן יקב טפרברג, מציע לכם שלושה יינות איכותיים לליל הסדר ולחג הפסח:

מלבק אסנס 2016: מ-100% ענבי מלבק, שנבצרו מחלקות איכותיות בכרמים בעמק איילון. שילוב הכנה והרוכב בתנאי האקלים של עמק אילון הינו שילוב המבטיח ענבי איכות, בעלי ריכוז גבוה של ארומות וטעמים. ענבי המלבק קוררו בתסיסה אלכוהולית במיכל נירוסטה במשך יומיים, שלושה ימים נוספים עם הקליפות ולאחר סחיטה איטית החלו להתיישן 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות. לאחר בקבוקו, היין המשיך להתבגר בבקבוק למשך כ-6 חודשים נוספים לפני שחרורו לשוק. היין בעל צבע מלא עוצמתי ועמוק, עם ארומות מורכבות ועשירות של פירות אדומים בשלים, נגיעות טבק ושוקולד ובשר ועץ אלון צרפתי. היין רך, בעל גוף מלא, טנינים בשלים, איזון וסיומת ארוכה וטובה.

דבוטאז' אינספייר 2017: מ-55% ענבי מלבק ו-45% ענבי מרסלן, שנבצרו מחלקות איכותיות בכרמים בעמק איילון. לאחר ריסוק עדין הותססו הענבים משך של כשבעה ימים בטמפרטורה של 28 מעלות לצורך מצוי טעמים, ארומות וצבע מזגי הענבים. בסיום התסיסה עבר היין סחיטה עדינה והיין ללא הקליפות והועבר למיכל נירוסטה מבודד על מנת לייצב ולרכך את היין. ענבי המרסלן שנבצרו מאוחר יותר עברו תהליך דומה במשטרי המטרה שונים למיצוי טעמים, ארומות וצבע שונים בהשוואה למלבק לאחר סיום התסיסה החלו היינות את תהליכי ההתבגרות בחביות עץ אלון צרפתיות למשך כ- 8 חודשים, ולאחר התבגרות היין הוחלט על הבלנד הסופי. היין עוצמתי בצבעו המלא והעמוק, וכולל מגוון רחב של ארומות פרות אדומים, דובדבן ופטל בבשלות מלאה משתלבות עם ניחוחות עץ האלון בעטיפה משלימה. בעל גוף מלא ומרוכז ועפיצות עדינה המעצימה את מבנה היין המבטיח הנאה כעת אולם היין ימשיך ויתפתח בשנים הקרובות.