גשר קולינרי מהודר בלב תל אביב || ביקור במסעדת רג'ינה

מנת שוק טלה במסעדת רג'ינה | צילום: גליה אבירם

תל אביב, העיר ללא הפסקה מתהדרת במסעדות רבות מספור. אבל למרות שיש בה המון מסעדות, לא רבות הן מסעדות המהדרין בתל אביב. בוודאי שלא בשריות, שגם מגישות מנות מוקפדות ברמה גבוהה.

הגענו לרג'ינה לקראת ערב, וגילינו אותה בלב מתחם התחנה. יצא לנו להיות במקומות רבים בארץ ולדגום אי אלו מסעדות, אך רג'ינה בהחלט ענתה להגדרה של מיקום ייחודי המשתלב עם אוכל טעים במיוחד, מה שיצר עבורנו אווירה מיוחדת. עכשיו תחברו את כל זה עם הנופים של חומות יפו הקסומה, הגובלת בתל אביב, ותקבלו שילוב מדהים של אווירה, ריחות וטעמים שמותירים חותם.

אם נקפוץ רגע לשורת הסיכום, נדמה שאם אתם מחפשים מקום מיוחד ושונה, כזה שיפתיע את המוזמנים שלכם, רג'ינה היא מסעדה בהחלט מומלצת לחוויה קולינרית מיוחדת.

אבל למה להקדים את המאוחר.

בולטת בנוף

מסעדת רג'ינה במתחם התחנה, בהחלט שונה בנוף המסעדות הישראליות. מלבד העובדה שהיא כשרה למהדרין, היא אולי היחידה בארץ בסגנונה, שגם נמצאת תחת כשרות מהדרין של רבנות ת"א ובפיקוחו האישי של הרב שמואל גרליצקי שליח חב"ד במרכז ת"א. מסעדת רג'ינה, בבעלותו של אברהם ארבוב, חב"דניק ותל אביבי שורשי, הוא איש מרתק ששווה כתבה בפני עצמה. הוא רב לשעבר בתפוצות, אבל בחר להקים את המסעדה שלו במרכז תל אביב, בלי לכסות בחותמת הכשרות על כך שהאווירה הכללית רחוקה מלהזכיר את בני ברק. כך, יכולים גם תל אביבים בורגניים ליהנות מחוויית בילוי נוסטלגית ונעימה, שמשלבת בין סועדים מגוונים.

עקבנו אחרי היושבים לצידנו, וראינו כיצד הקהל הדתי והחילוני חולקים את אותן מנות, נהנים מאותם טעמים, ולרגע קיננה בנו התקווה שבכל זאת יש לנו עתיד משותף. אם אברהם אבינו הצליח לעשות נפשות לבורא עולם באמצעות מסעדת החינם שלו, הנין של נינו שגם נושא את שמו, אולי יוכל להיות הגשר הקולינרי שיחבר בינינו…

רג'ינה שוכנת במבנה ערבי עתיק שעבר שימור ושחזור, והוא אחד המבנים שמרכיבים את מתחם תחנת הרכבת של יפו, (מנשייה). זו תחנה היסטורית שהוקמה על ידי העות'מאנים. אבל נעזוב את המתאבנים המצויינים וניגש לעיקריות: המסעדה מחולקת לשלושה חללים בעלי תקרה גבוהה, ולצדה שתי חצרות פסטורליות ורחבות ידיים. בכל חלל ניתן להרגיש היטב את רוח התקופה, כאשר את הקירות מעטרות תמונות מתחלפות של אמנים ישראלים.

למסעדה תפריט עשיר ומיוחד המציע כ-30 סוגי יינות בוטיק אדומים, לבנים, רוזה ופרימיום, כשרים מהארץ ומהעולם. החל מהשאבלי ושאטו רובין הצרפתיים, וכלה במגידו ואלפא מעמק יזרעאל. המסעדה מתמחה במגוון אירועים פרטיים ועסקיים, ומציעה תפריט אירועים מיוחד עד 250 איש.

שניגש לשולחן? הנה זה בא:

לאחרונה הושק ברג'ינה תפריט חדש, שמציע מגוון מנות המתבססות על פיוז'ן ישראלי ומנות גריל.

השף קונדיטור החדש, שמעון אטיאס, הוא בוגר מכללת הולידיי אין לאמנות הבישול ובעל ניסיון של 27 שנים. אטיאס מוביל את התפריט והכניס בו מגוון עצום של מנות חדשות.

עוצמות מרעננות

במנות הראשונות גילינו ברוסקטת אסאדו – אסאדו מפורק מונח על טוסטונים ואיולי שיפקה (78 ₪); קרפצ'יו סלק – עם בצל סגול, צנונית, עלים ירוקים, ואגוזי מלך ברוטב לימון ושמן זית; מאפה פרגית – בצק מלאווח במילוי פרגית בטטה ונענע. (78 ₪).

בחרנו בברוסקטה (כמובן) ונהנינו מהאסאדו שהיה נימוח במידה והתפרק בפה בשילוב מדהים עם החריפות. הקרפצ'יו היה פרשי, מרענן, ובמפתיע – גם עוצמתי.

עונג עטוף עסיס

במנות העיקריות הציעו לנו מבחר אדיר: שוק טלה – בצליה איטית, מוגש לצד תפו"א, ומטבלי השף על מצע עשבי תיבול (320 ₪); המבורגר 3 קומות – קריספי טבעות בצל, נקניק בקר מעושן, ו-220 גרם המבורגר מהקצביה, מוגש בלחמניה עם חסה, עגבניה, בצל סגול, ומלפפון חמוץ, ברוטב איולי צ'יפוטלה ורוטב שום וכל זה גם מוגש לצד צ'יפס (98 ₪); תבשיל אסאדו – ברוטב ציר בקר וסילאן, מוגש לצד אורז (118 ₪); נתחי הודו "שווארמה סטייל" – רצועות הודו נקבה, מוקפצים במחבת בתיבול שווארמה, מוגש לצד צ'יפס, טחינה ביתית ועמבה (94 ₪); פרגית ממולאת בעשבי תיבול, אגוזים וחמוציות (94 ₪).

הלכנו על התבשיל אסאדו (מה לעשות, אין על הנתח הזה), והתמכרנו לטעם שהחזיר אותנו הביתה והזניק אותנו ישר מהברוסקטה והקרפצ'יו – לרמות אחרות של מיצוי. הרוטב העשיר ליפף את האורז בשילוב מדהים של מתיקות וציר בקר, עד ששכחנו לרגע ליהנות מהאסאדו עצמו. העיקרית השנייה שבחרנו הייתה המבורגר שלש קומות. מה נאמר, מה נדבר. אולי פשוט ניתן לטעם לדבר. הנקניק בקר המעושן שישב על ההמבורגר, התפצפץ בפה, וטבעות הבצל הקריספיות השלימו את התענוג.

לקינוח עלעלנו בתפריט שוב אך המבחר הסתכם בשתי מנות בלבד לבחירתנו: מאפה בצק עלים ממולא בתפוחים (42 ₪); מלבי קוקוס (32 ₪); הזמנו את שתיהן, כמובן. המלבי היה מלבי, קריר ומלטף. אבל מאפה התפוחים? הוי! היה בהחלט שווה 'להתלכלך' על המתוק עתיר שומן הטראנס הזה בסוף הארוחה הכבדה.

בדרך החוצה הצצנו על הנתחים המובחרים שיושבים משך שבועות במקרר היישון, וכבר קבענו לעצמנו לחזור שוב…

מסעדת רג'ינה בתחנה, מתחם התחנה, נווה צדק, תל אביב, שעות פתיחה: א'-ה': 14:00-24:00; טל': 03-7367474.