2020: היצע המזון לנפש הגיע ל-3,804 קלוריות ביום

רשת מזון | צילום אילוסטרציה: ביזנעס

הלמ"ס מפרסמת היום את מאזן אספקת המזון 2020 – חישוב, המספק מידע לקובעי המדיניות על כמות האספקה של המזון בישראל ועל מידת התלות של המדינה ביבוא, לפי הרכב המזון. המידע משמש לקביעת מדיניות סבסוד למוצרי מזון בסיסיים, לקבלת החלטות בנוגע לשיעור תשלום המכס על יבוא המזון, להכנת מכסות יבוא ולקביעת תקנים להוספה של ויטמינים או מינרלים למוצרים בסיסיים.

בשנת 2020

הערך הקלורי לנפש של המזון שעמד לרשות האוכלוסייה (הוצע בחנויות ובשווקים) עמד על 3,804 קילו-קלוריות, עלייה של 2.1% לעומת שנת 2019 (3,727).

בהשוואה לשנת 2019: חלה עלייה באספקת הקלוריות לנפש שנובעת בעיקרה, באספקת תפו"א ועמילנים (41%),פירות (11%),בשר (7%),סוכר, ממתקים ודבש (7%).

מתוך סך של 3,804 קילו קלוריות שעמדו לרשות כל נפש בישראל, בממוצע כ-28% מקורם בלחם ודגנים, 18% – בשמנים ושומנים, 13% – בסוכר, ממתקים ודבש ו-9% – בירקות, פירות ותפוחי אדמה.

לרשות כל נפש בישראל, עמדו בממוצע כמויות מזון אלו: 146 ק"ג פירות, 136 ק"ג ירקות כולל מקשה (אבטיח ומלונים), 168 ק"ג לחם ודגנים, 78 ק"ג בשר ודגים ללא עצמות, 50 ק"ג תפוחי אדמה ועמילנים, 45 ק"ג סוכר, ממתקים ודבש, 176 ליטרים חלב ומוצריו ו-269 יחידות ביצים.

97% מאספקת הדגנים בישראל, מקורם ביבוא, וכך גם 91% מאספקת הדגים, 75% מאספקת הקטניות, הבוטנים והאגוזים ו-62% מאספקת בשר הבקר. לעומת זאת, ישראל מייצרת 100% מבשר העוף וההודו ו-90% ממוצרי החלב.

אספקת קלוריות בשנים 2020-1950

בקלוריות שעמדו לרשות הציבור חלה עלייה לאורך השנים, 2,610 קלוריות ב-1950, 2,979 ב- 1980, 3,551 בשנת 2000 ו-3,804 קלוריות ב-2020.

בחלקה היחסי של אנרגיה לתזונה שסופקה מדגנים ומוצריהם, [משנת 2010 חל שינוי בקבוצות דגנים ומוצריהם, ירקות ופירות] חלה ירידה מ-48% ב-1950 ל-28% ב-2020.

בחלקה היחסי של אנרגיה לתזונה שסופקה מבשר חלה עלייה מ-4% ב-1950 ל-11% בשנת 2020.

מאזן אספקת המזון

סיכום מאזן אספקת המזון מראה כי הערך הקלורי של המזון העומד לרשות האוכלוסייה בישראל הגיע בשנת 2020 ל-3,804 קילו קלוריות (קק"ל) לנפש ליום.

הנתונים מתייחסים לכמות העומדת לרשות הציבור, כלומר הכמות שמוצעת, ולא הכמות שנרכשת על ידי הציבור או הכמות שהאוכלוסייה צורכת.

שינויים באספקת אנרגיה לתזונה בשנים 2020-2019

בשנת 2020 חלה עלייה של 2.1% באספקת הקלוריות לנפש (מ-3,727 ב-2019 ל-3,804).

עלייה זו נובעת מעלייה באספקת דגנים ומוצריהם , תפו"א ועמילנים , פירות, בשר, ביצים, סוכרים, ממתקים ודבש ומשקאות.

לעומת זאת, חלה ירידה באספקת שמנים ושומנים, ירקות ומקשה ודגים,

אספקת קטניות, גרעיני שמן ואגוזים, ביצים וחלב ומוצריו נותרה דומה לשנת 2019.

המזונות העיקריים שהוצעו לציבור בשנים 2019 ו-2020

ק"ג לנפש, אלא אם כן צוין אחרת

* נתוני 2019 עודכנו.